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「澳门小型赌场」小时候,过年最喜欢吃这个了,4招做到脆嫩香

时间:2020-01-09 14:54:42作者:匿名 阅读量:280 
摘要:多少人有过年想吃炸丸子的情结!儿时的忙年中,炸丸子,爸妈一个管火一个炸,配合默契, 小孩在一边可劲吃,管饱管够。刚炸出来的热丸子外焦里软,越吃越香,实在是世间难得的美味。小贴士:1.萝卜要稍稍腌制一下并挤干水份,这样丸子好成型,炸好后内部也干爽醇香。否则油温下降后会迅速进入丸子,会让丸子变得油腻不脆了。

「澳门小型赌场」小时候,过年最喜欢吃这个了,4招做到脆嫩香

澳门小型赌场,多少人有过年想吃炸丸子的情结!

儿时的忙年中,炸丸子,爸妈一个管火一个炸,配合默契, 小孩在一边可劲吃,管饱管够。

刚炸出来的热丸子外焦里软,越吃越香,实在是世间难得的美味。

然后从年初一到正月十五,丸子也就会被配菜炒、伴肉煮、炖入汤等等的各种吃法。

所以丸子总能占满人对年的念想,是记忆中火红热闹温暖的年味儿!

【萝卜丸子】

1.材料:萝卜300克,土豆150克,鸡蛋1个,面粉150克,姜10克,盐4克。

2.萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。

3.然后加入2克盐拌匀,腌制半小时后将水份挤出。

4.将土豆擦丝。

5.10克姜擦丝。

6.然后将它们一起倒在菜板上,用刀稍剁几下,尽量的让各种丝再短一些。

7.剁好后再放入盆中,加入鸡蛋、盐、面粉。

8.拌匀成粘稠的糊状。

9.在虎口处挤出圆形丸子状。

10.然后用小勺从虎口处铲起。

11.放入热的油锅里,并用无水的勺子慢慢推动一下,让油带动丸子转动,这样能保证丸子的形状更圆。

12.小火慢炸至丸子颜色发黄即可捞出。

小贴士:

1.萝卜要稍稍腌制一下并挤干水份,这样丸子好成型,炸好后内部也干爽醇香。

2.面粉的量可以试着加,拌匀能在虎口处挤成团即可,若放太多丸子就成面疙瘩了也不好吃。

3.一定要小火炸,若火大了外面炸焦里面会不熟的。

4.想要丸子更脆,一定要丸子全部捞出来之后再关火。否则油温下降后会迅速进入丸子,会让丸子变得油腻不脆了。

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