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「菲律宾博彩公司怎么开」饺子馅变身餐桌抢手菜,你只需要这几招→

时间:2020-01-09 12:55:46作者:匿名 阅读量:1611 
摘要:家政大姐安香玲,拿手绝活饺子馅,放在豆腐泡里烧制一样好吃!特级厨师卢晓光让安姐的饺子馅秒变包子馅,还能变成菜肉馅,做炸佛手。饺子馅儿、包子馅儿,咱一起变着花样来做菜!这样调制出来的饺子馅,就算不包饺子,做啥菜都是餐桌上的抢手菜。饺子馅塞进豆腐泡,味道一样赞, 饺子馅变成包子馅,只需一瞬间, 包子馅还能炸着吃,佛手真美味。

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菲律宾博彩公司怎么开,(央视财经 《回家吃饭》)俗话说:“包子好吃不在褶上,饺子好吃不在皮上。”说的正是馅儿料的重要性。

今天小二带着任务来!安利给各位饭团绞馅神器,蔬菜、肉类都能绞得十分细腻。

而且,最重要的是安全不用电,手工滋味足。

安利这么好的绞肉神器后,当然要做和馅料有关的美食了。

家政大姐安香玲,拿手绝活饺子馅,放在豆腐泡里烧制一样好吃!特级厨师卢晓光让安姐的饺子馅秒变包子馅,还能变成菜肉馅,做炸佛手。

饺子馅儿、包子馅儿,咱一起变着花样来做菜!

家政大姐——安香玲

豆腐泡塞肉

家政大姐做的饺子馅,可不止能用来包饺子,还可以一馅多吃。细腻、有弹性、不柴,上劲的馅儿料,做法到底有啥不一样?咱们往下看~

猪肉和鸡肉的完美搭配:

鸡肉和猪肉按照1:1比例混合,让猪肉的口感和鸡肉的鲜美完美搭配,而且营养均衡,不柴又细腻。

金牌家政调馅儿秘籍:

1.顺着一个方向搅拌肉馅儿;

2.加入少许油,口感更加鲜嫩;

3.最主要的是要分多次加入葱、姜和花椒泡好的水,味道更鲜美(2斤肉馅加入6两水)。

水打馅儿

水打馅儿是搅拌肉馅常用的方法。在肉馅儿里加入适量水或料水,顺着一个方向搅打。

使用水打馅儿做出来的美食味美多汁、口感细腻。

这样调制出来的饺子馅,就算不包饺子,做啥菜都是餐桌上的抢手菜。

豆腐泡塞肉,这样做:

1.豆腐泡挖出一个小口,将肉馅塞入豆腐泡内;

2.口朝下放入锅中,用油煎至定型;

3.倒入开水、酱油、冰糖等调味,烧制片刻,大火收汁,即可享受美食。

豆腐泡塞肉

食材:豆腐泡 鸡肉 猪肉 鸡蛋 胡萝卜 木耳 青红椒 葱 姜 花椒 料酒 酱油 冰糖 盐 胡椒粉 油

做法:

1、鸡肉馅和猪肉馅等量混合,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋液和酱油;

2、顺着一个方向,将馅料搅打上劲后,分多次加入葱、姜和花椒泡好的水(2斤肉馅加入6两水);

3、搅打至再次上劲,加入少许油,搅拌均匀后,加入葱姜末;

4、搅拌均匀,加入胡萝卜末和木耳末,拌匀备用;

5、豆腐泡挖出一个小口,将肉馅塞入豆腐泡内,口朝下放入锅中,用油煎至定型;

6、定型后反面,稍微煎制后,加入葱姜末爆香;

7、再加入少许酱油调味,倒入开水,再放入少许冰糖调味;

8、烧制片刻,大火收汁,盛出摆盘,撒上青红椒粒,即可食用。

安姐虽然饺子馅做得好,但还是有一事相求于大厨,就是想问问:“这饺子馅咋改成包子馅啊?”

大厨有妙招:在原有馅儿料基础上加入马蹄、香油、酱油和葱末就改良成包子馅儿了~用改良好的馅儿料,就可以蒸包子啦!

蒸包子

食材:安大姐制作的饺子馅 马蹄 葱 酱油 香油 面粉

做法:

1、原有馅料基础上加入马蹄碎、葱末、酱油和香油;

2、改良好的馅料,用面皮包成包子,醒发3分钟;

3、大火蒸制15分钟,小火静置几分钟,即可食用。

特级厨师——卢晓光

炸佛手

除了饺子馅能秒变包子馅,大厨还能让包子馅秒变菜肉馅,可以用来做炸物~

只需一步,变炸物馅料:就是在包子馅的基础上,加入淀粉拌匀即可。

炸佛手,除了馅料,外面的蛋皮也很关键,看看如何调制蛋液:

1.蛋液中加入水,摊出来的蛋皮更薄;

2.蛋液中加入水淀粉,增加蛋皮韧性;

3.蛋液中加入少许盐,增加蛋皮紧实度。

调好蛋液,煎制更有门道:

1.平底锅里一定要少油,用厨房用纸蘸油,轻轻涂即可;

2.一面煎制定型后,倒出多余蛋液;

3.表面煎至起泡后,用勺接住,用明火烤制里面;

4.翻面后稍微煎制,即可。

最后教您,如何切佛手:前四刀不斩断后,第五刀切断。

炸出来的肉馅,味道别有一番风味。

炸佛手

食材:改良后的包子馅(前面菜谱里有详细改良方法哦~) 淀粉 面粉 鸡蛋 盐 椒盐 油

做法:

1、改良后的包子馅中加入少许淀粉,抓匀备用;

2、调制蛋液,鸡蛋液中加入水、水淀粉和少许盐,拌匀备用;

3、平底锅涂抹极少许油,倒入蛋液,小火煎至蛋皮成型,盛出改刀备用;

4、煎好的蛋皮底面(先煎制的一面)朝上,涂抹上少许面粉调成的面糊;

5、再次涂抹上调好的肉馅,卷成肉卷后,切成佛手形状;

6、切好的佛手放入5-6成热的油锅中,炸至成熟,捞出;

7、油温升高至6-7成热时,放入佛手复炸,盛出搭配椒盐,即可食用。

饺子馅塞进豆腐泡,味道一样赞,

饺子馅变成包子馅,只需一瞬间,

包子馅还能炸着吃,佛手真美味。

原来,馅料还可以这样吃!

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